2011年高雄巿某烤鴨店沙門氏菌食物中毒事件

郭莉莉¹、沈伊庭²、黃頌恩²、林建州¹、廖盈淑¹、廖春杏¹、吳和生¹、許美滿³、洪敏南³、林立人⁴

2013年 第29卷 第2期

通訊作者： 郭莉莉

摘要：

       2011年5月初高雄市發生一起食品中毒事件，個案於某烤鴨店購買烤鴨食用後，發生腸胃道症狀並造成多人就醫。症狀為腹瀉75人(100%)、發燒52人(69%)、腹痛51人(68%)、全身無力29人(39%)、頭痛18人(24%)、嘔吐13人(17%)及噁心12人(16%)等。

      其中11件感染個案、2件工作人員及3件食餘烤鴨肉片檢體，驗出沙門氏菌血清O7型。依食用後所發生腸胃道症狀、發病時間、潛伏期及檢驗結果等，推論此次群聚事件的病因物質為沙門氏菌。問卷結果顯示烤鴨肉片與發病有統計顯著相關，應為造成本次事件之原因食品。其中負責切烤鴨肉片人員有檢出沙門氏菌，不排除烤鴨店人員在處理過程中因手部帶菌而汙染熟食。