疾管署確認新增1例肉毒桿菌中毒病例,個案為57歲連江男性,於7月4日出現吞嚥困難症狀,隔日因症狀未改善而前往醫院就醫,並轉診至北部某醫院住院治療,住院中陸續出現吞嚥困難、眼肌麻痺、四肢無力、呼吸困難等症狀,通報為疑似肉毒桿菌中毒,於7月13日疾管署檢驗確診為A型肉毒桿菌中毒,個案接受血漿置換術並給予肉毒桿菌抗毒素治療後,病況已有好轉(眼球轉動和周邊肌力恢復),目前仍於加護病房治療中。
個案發病前,平日及假日皆於家中及公司餐廳進食為主,經疫調發現個案家中有自製醃辣螺、XO醬,就上述疑似食品已送食品藥物管理署檢驗中,以釐清可能之感染來源,目前同住家人及同事14人目前皆無症狀。
肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中,只要在絕對厭氧的環境中,都有機會萌芽增殖。未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受孢子污染,加上密閉或真空等缺氧保存環境時,都有導致肉毒桿菌中毒之虞。因肉毒桿菌毒素不耐熱,煮沸加熱10分鐘即可破壞,家庭自製醃製及真空包裝食品食用前應先澈底煮熟,以確保飲食安全。
由於肉毒桿菌中毒之後,如未即時醫療介入將有相當高的致死率,疾管署呼籲臨床醫師提高警覺,如有發現腸胃道症狀或疲倦,並伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或由上到下肢體無力等類似肉毒桿菌中毒之神經學徵狀,應立即通報衛生單位,以利立即提供肉毒桿菌抗毒素,並給予病患妥適的照護,降低患者死亡的風險。