一般觀光、短期商務旅客感染傷寒的風險較低，注意飲食安全即可，但如果旅程中會前往非一般觀光區、較偏僻或衛生條件較差小型都市、村落的旅客（如探親、志工活動、背包客），感染風險較高，建議於出國前至旅遊醫學門診向醫師諮詢，評估接種傷寒疫苗（施打後14天可產生免疫力，建議成人及2歲以上兒童施打）。傷寒疫苗僅可保護人體免於傷寒桿菌的感染，但無法阻斷其他細菌的侵襲，故接種後仍必須注意飲食安全及維持勤洗手之良好個人衛生習慣。詳見衛生福利部疾病管制署國際旅遊資訊。

1. 飯前、便後及用餐前均應正確使用肥皂洗手。廚房工作人員、醫護人員、看護工及托兒所員工於接觸食物前、照顧病患、為老年人或嬰兒更換尿布或處理排泄物後，均應澈底洗淨雙手。
2. 飲用水須加氯消毒或煮沸處理，避免飲用生水。
3. 盡量選用熱食、熟食，甲殼類海鮮建議蒸煮10分鐘以上才食用。非即食食物最好冷藏保存，尤其沙拉及冷盤之保存應特別謹慎。
4. 經常清除垃圾、廁所加裝紗窗，使蒼蠅無法孳生。
5. 廁所內應充分供應衛生紙，以免糞便污染手部；使用沖水式馬桶，糞便應排入污水系統。
6. 患者曾使用的廁所和受排泄物污染的場所應予妥適清潔及消毒。

急性期、發病輕微者或無症狀感染後，患者可能成為帶菌者。大部分慢性帶菌者好發於中年婦女及膽道病變者（如：膽結石或慢性膽囊炎）；如有腎結石或埃及血吸蟲感染，也可能會有較高的機會變成慢性尿液帶菌者。傷寒感染者約有2～5%成為帶菌者，而副傷寒患者則較少變成慢性帶菌者。

通報病例、確定病例及其接觸者需限制上述行為，直到符合衛生機關有關「檢驗結果陰性」之解除追蹤管理要件，方可解除限制。

病患如能做好個人衛生，並避免排泄物汙染環境，即無使用傳染病防治法第44條、第45條施行隔離治療之必要；但若無法維持個人衛生，有汙染環境及傳染他人之虞，必要時，主管機關得依法對病患施行隔離治療。

潛伏期長短因感染病菌多寡而不同，傷寒潛伏期一般為8～14天（可由3～60天不等）；副傷寒潛伏期為1～10天。

因食入被患者、帶菌者糞便或尿所污染之食物、飲水而傳染。貝類、水果、蔬菜皆可能遭受汙染成為傳染媒介，而帶菌者在處理食物時，也可能會污染食品。另外，蒼蠅可能散布病菌於食品中，為傳播媒介之一。

感染傷寒或副傷寒後會出現持續性發燒、頭痛、不適、厭食、腹痛、相對性心律減慢、脾臟腫大、身軀出現紅疹、咳嗽、便秘或腹瀉、淋巴腫大等。傷寒若不治療，可能會造成小腸出血或穿孔；副傷寒之症狀較輕，死亡率也較低。

傷寒及副傷寒皆為由細菌引起之腸道傳染病，病原菌分別為傷寒桿菌及副傷寒桿菌。傷寒及副傷寒為全球性的疾病，世界各地均有病例發生，但多數發生於開發中國家，尤其在自來水不普及或環境衛生較差的地區。南亞地區感染風險最高，另外東南亞、非洲、中南美洲、加勒比海群島等地區也有較高的感染風險。近年來，已開發國家由於衛生設備之改善，病例數已大幅減少。