腸炎弧菌為引起細菌性腸胃炎的主要致病菌之一，常發生於天氣和暖的月份(1-2)，在沿海國家如台灣、日本、東南亞各國、英國、荷蘭及美國均為常見的食品中毒致病菌(1,3-10)。腸炎弧菌所引起的食品中毒，最早於1 950 年發生於日本的Osaka 府，當時有272 人吃了污染此病原菌的魚而發生集體中毒，其中有20 人因急性胃腸炎而導致死亡。至1953 年始由日本學者Fujino等人由患者糞便及煮熟的沙丁魚中分離出腸炎弧菌，1963 年Sakazaki 等人始命名為Vibrio parahaemolyticus (11)。
發佈日期 2012/11/6
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