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牛結核菌是引起牛結核病的致病菌,常見動物宿主包括牛、羊、鹿及非人靈長類等,與結核分枝桿菌同為引起人類結核病的重要病原菌,人類感染牛結核菌後發病也會被診斷並通報,但由於積極撲殺受感染的家畜並針對乳製品進行殺菌程序,牛結核菌感染在臺灣並不常見。