霍亂可透過食用受污染的食物或水而傳播。霍亂弧菌可存在污水中相當長的時間，生食受霍亂弧菌污染水域捕獲的海鮮（特別是甲殼類或貝類），即可能遭受感染或引發疫情。

數小時至5天，一般是2～3天。

治療霍亂的主要方法是及時補充足夠的水份及電解質；較嚴重的腹瀉個案可能須使用抗生素。

病患如能做好個人衛生，並避免排泄物汙染環境，即無使用傳染病防治法第44條、第45條施行隔離治療之必要；但若無法維持個人衛生，有汙染環境及傳染他人之虞，必要時，主管機關得依法對病患施行隔離治療。

(一)個人衞生

1. 飯前、便後、處理食物前或更換尿片後，應正確使用肥皂及清水洗手；若無法取得肥皂及清水，應使用酒精乾洗手液。
2. 出現嘔吐或腹瀉症狀，應暫時停止烹製食物或照顧病患、老人及小孩。

(二)飲食衞生

1.  食物應充分煮熟，並避免生熟食交叉污染。

2.  不飲用未經煮沸的水。

3.  非即時食用的食物應加蓋後置入冰箱保存。

4.  養殖業者或餐飲業者應使用來源可靠的水源飼養魚貝類水產。

(三)環境衞生

1. 保持供水及排水系統正常運作。
2. 妥善棄置患者的嘔吐物及排泄物。
3. 患者曾使用的廁所和受排泄物污染的場所應予妥適清潔及消毒。

民眾出國前往當地經商、工作及旅遊時應注意下列事項：

(一)注意個人衛生習慣，用餐前及如廁後應確實洗手。

(二)食物應選用熟食，避免食用生菜或未完全煮熟的海鮮，如：生魚片及貝類。

(三)飲用煮沸的開水、包裝完整的飲品及經消毒過的奶類或其製品；避免飲用加入冰塊的飲品。

(四)不食用路邊攤販賣的食物或飲料。

(五)不食用已去皮或削好的水果。