以諾羅病毒(Norovirus)最為常見，其次為輪狀病毒(Rotavirus)。此外，腺病毒(Adenovirus)及星狀病毒(Astrovirus)亦為病毒性腸胃炎致病原。

病毒性腸胃炎的主要症狀是水瀉和嘔吐，也可能會有頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛等症狀。通常感染後10-72小時開始出現症狀，病程長短取決於所感染的病毒種類及個人的免疫力，一般而言，輪狀病毒症狀持續3~8天，諾羅病毒則為1~3天。

大部分得到病毒性腸胃炎的人通常可以完全恢復，不會有長期後遺症，不過對於因嘔吐或腹瀉流失體液及電解質而又無法補充的人，如：嬰幼兒、年長者、免疫功能不良者及需要長期照護者，其體液的流失可能導致脫水及電解質不平衡，進而抽搐，甚至死亡，需要特別注意。

病毒性腸胃炎主要透過糞口途徑傳播，如：食用受病毒汙染的食物或水、與病人密切接觸（例如：與病人分享食物、水、器皿；接觸到病人的嘔吐物、排泄物或病人曾接觸的物體表面）或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫，皆可能受到感染。

食物可經由帶有病毒性腸胃炎的食物準備者或處理者所污染，特別是那些如廁後沒有洗手的人。貝類也可能被污水污染，如果生食或食用未煮熟受污染的貝類(如牡蠣或蛤蜊等)，會導致腹瀉；飲用水如被污水污染，也能散播這些病毒。

病毒性腸胃炎的發生普遍存在於世界各地，且每種病毒有其季節特性，例如，諾羅病毒、輪狀病毒及星狀病毒在一年當中較冷的月份發生（例如：11月~隔年3月），而腺病毒則一整年內都會發生。

諾羅病毒在國內好發於餐飲旅宿場所、學校、醫院、軍營、長照機構及矯正機構等場所。

所有的人都有可能被感染。

通常醫師依據病患的症狀和身體檢查來診斷病毒性腸胃炎，輪狀病毒感染可依據糞便檢體檢驗結果來診斷，但一般醫療機構的實驗室並不常規檢驗其他病毒性腸胃炎。

治療病毒性腸胃炎最重要的原則是適度補充水分及電解質，以防止脫水和電解質的流失。家中有嬰兒或幼小孩童的家庭可在一般藥局購得口服電解質溶液，以備需要

感染病毒性腸胃炎期間應注意補充水分與營養，必要時補充電解質。建議可透過少量多餐的方式食用清淡飲食，避免過油或高糖分的食物刺激腸道蠕動，加劇腹瀉的情況，但同時也必須注意營養的攝取，以幫助腸胃道細胞的修復。另外，須特別注意個人衛生，經常且正確地洗手，並避免接觸傳染，以防將病毒傳染給家人或朋友。

1. 注意個人衛生，備餐前、進食前、如廁後及照顧病人後（包括為嬰幼兒或老年人更換尿布或處理排泄物之後），皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。
2. 蔬果要清洗乾淨，避免生食生飲，尤其是蚵、貝類等帶殼水產品應澈底煮熟再食用；與他人共食應使用公筷母匙。
3. 為防範疾病傳播，受病患污染的衣物、床單應立即更換，並視汙染情況使用1,000-5,000ppm漂白水來消毒。受汙染的器物表面可用20毫升漂白水加1公升清水(1,000ppm)擦拭受污染的器物表面；病患嘔吐物及排泄物應以100毫升漂白水加1公升清水(5,000ppm)消毒清理。
4. 出入公共場所及清理消毒病患之排泄物或嘔吐物時，應戴口罩以避免飛沫傳染。
5. 新生兒餵哺母奶可提高嬰幼兒的免疫力。
6. 目前市面上已有自費輪狀病毒疫苗，若家中有幼兒可諮詢醫師後考慮接種。部分地方政府提供接種補助，可以洽衛生局(所)瞭解。
7. 目前尚無疫苗可預防諾羅病毒引起的腸胃炎，且諾羅病毒基因變異大具多種型別，單一次感染無法對其他型別之諾羅病毒產生保護力，未來仍有遭受感染的可能，應落實手部、飲食衛生。

大部分的病毒尚無疫苗，但目前市面上已有自費輪狀病毒疫苗，若家中有幼兒可諮詢醫師後考慮接種。

酒精性消毒劑對引起腸胃炎的病毒殺滅效果不佳，須使用較高濃度的稀釋漂白水。稀釋漂白水前應穿戴手套、口罩及防水圍裙，稀釋的漂白水應當天配製並標示日期名稱，未使用的部分在24小時後應丟棄。

1.準備物品：

(1)市售漂白水：含次氯酸鈉(sodium hypochlorite)之濃度約為5到6%，即50,000-60,000ppm。

(2)免洗湯匙(1湯匙約為20毫升)。

(3)大瓶寶特瓶(1瓶容量約為1,250毫升)。

(4)手套、口罩、防水圍裙及護目鏡。

2.環境消毒建議使用1,000ppm漂白水，配製方法為：

(1)大量：【200毫升漂白水+10公升清水中】

              (免洗湯匙10瓢) (大瓶寶特8瓶)

(2)少量：【20毫升漂白水+1公升清水中】

3.嘔吐物及排泄物消毒建議用5,000ppm漂白水，配製方法為：

(1)大量：【1,000毫升漂白水+10公升清水中】

              (免洗湯匙50瓢)  (大瓶寶特8瓶)

(2)少量：【100cc漂白水+1公升清水中】