2016年苗栗某農場產氣莢膜梭菌腹瀉群聚事件疫情調查

DOI: 10.6524/EB.201801_34(1).0002

黃馨頤^1＊、陳婉青¹、鄔豪欣²、吳芳姿³、魏孝倫³

2018年 第34卷 第1期

通訊作者： 黃馨頤^1＊

摘要：

臺北市某大學136名學生，於2016年9月24日於苗栗某農場辦理活動後陸續發生腹瀉症狀，並至醫院就醫。初步報告發現發病個案流行曲線圖為單一波峰，推測為共同感染源。經病例對照流行病學調查分析115份問卷資料結果顯示，風險食物為農場提供午餐便當之滷豆干與炒綠色蔬菜。環境與食餘檢體檢驗結果陰性，人體糞便細菌培養檢出產氣莢膜梭菌(Clostridium perfringens)且含有腸毒素基因cpe。  

產氣莢膜梭菌引起之食物中毒常與未徹底煮熟或復熱的食物有關，但其造成腹瀉症狀輕微，且多於48小時內緩解，因此易被忽略。建議餐飲業者，應注重食物加熱及儲存條件，並檢視食品製備流程，以降低風險。