2020年桃園市某稽查大隊環境教育觀摩活動食品中毒案件

DOI: 10.6524/EB.202312_39(24).0001

李泱^1,2、黃頌恩^1,2、戴詩縈³、黃俞儒⁴、蘇桓儀⁵、李威毅⁶、陳宇儒⁷、林學軒⁸、蘇家彬^1,2*

2023年 第39卷 第24期

通訊作者： 蘇家彬^1,2*

摘要：

        2020年8月13日桃園市某稽查大隊於花蓮環境教育活動結束後，約120人出現腹瀉或腹痛等症狀，疑似食品中毒案件。衛生福利部疾病管制署進行流行病學調查，以釐清該事件疫情規模、傳染途徑、原因食品及病因物質。
        本調查採病例對照研究法，共回收249份有效問卷，病例定義為參加本活動且於8月13日午餐後出現腹瀉、腹痛、嘔吐、噁心任兩項症狀者，符合病例定義者共128人，侵襲率52%。病例症狀依序為腹瀉(94%)、腹痛(69%)、嘔吐(66%)、噁心(63%)。病例發病時間分布呈單一波峰，顯示為單一共同感染源，發病潛伏期中位數32小時（範圍8–72小時）。電訪發現同日於花蓮A餐廳用餐者亦出現症狀，該餐廳廚工及個案均驗出諾羅病毒，經比對9位諾羅病毒GII.6型個案的病毒基因序列，基因序列相似性達100%。菜色單變項分析結果顯示食用「海味雙拼」(OR 3.73, 95% CI 1.62–8.59)、「桂筍燒蹄膀」(OR 2.62, 95% CI 1.16–5.90)及「麻香美海鮮」(OR 2.76, 95% CI 1.29–5.91)與發病顯著相關。
        綜上，研判本案為食品中毒事件，病因物質為諾羅病毒，經A餐廳午餐傳播。建議廚工應保持手部衛生，如有症狀應暫停作業；衛生單位未來調查類似案件時，除最後一次共餐之餐廳外，可向前擴大調查其他餐廳與同時用餐人員之發病情形，以利研判嫌疑餐點。