臺北縣新莊市“福營國中”中餐便當盒食品中毒案調查報告

賴志勝

1992年 第8卷 第8期

通訊作者: -

摘要:

八十一年五月二十六日,臺北縣福營國中爆發學生食用中餐便當盒食物中毒案,主要症狀為:嘔吐(31 . 9 % ) ,腹痛(31 . 4 % ) ,噁心 ( 24 . 8 % ) ,腹瀉(23 . 2 % )。該校之便當是向三家便當公司訂購,而引發疾病之學生皆為食用全成福便當。食用自備之中餐及另外兩家公司之便當者皆未發現患者。福營國中食用全成福便當的同學(各年級皆有)493 名給予問卷調查,共回收493 份,有效之回答問卷490 份。患有前述之任一症狀者1 90 人,侵襲率38 . 8 %。中位潛期為3 小時5 分,潛伏期平均值為3 小時15 分,標準差為75 分鐘(圖一),患者2 名之嘔吐物經檢驗為含有金黃色葡萄球菌。為探究各項食物與發病的相關性,侵襲率單項分析的統計結果,顯示便當中六種食品中,荷包煎蛋與發病率有關。備份便當送往藥物食品檢驗局化驗,發現荷包煎蛋含有葡萄球菌。