台北市大安區某自助餐店食品中毒事件

孫文中

1989年 第5卷 第12期

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摘要：

民國78 年9 月21 日台北市大安區四家私人公司職員約115 人於食用某自助餐店製作之午餐飯盒後，發生疑似集體食品中毒事件，患者分送仁愛及宏恩醫院，各有關單位接報後即派員進行調查工作，本署於9 月22日接報後，亦派員前往，以問卷採回溯性世代研究法（Re - trospective Cohort Study ）進行調查，調查對象針對四家公司當日曾食用該可疑飯盒之職員，共計回收106 份問卷，回收率92 %，其中自訴有不適症狀者59 名，病例定義為主症狀（腹瀉、嘔吐、便血）至少具其一種或副症狀（腹痛、噁心、頭痛、發燒）至少具其二種者為病例組，篩選後得符合病例定義者共55 名，侵襲率52%，4 名未達定義標準者不予討論，47 名完全無不適症狀者為對照組。就回收之問卷進行分析後，病例之主要症狀為腹瀉（83 . 64 % ）、噁心（72 . 73 %）、腹痛（70 . 91 %）、嘔吐（67 . 27 %）等，發病時間大部份集中在用餐後1 至5 小時（圖1 ) ，潛伏期中位數為3 小時25 分。分析飯盒中6 樣食物、其中滷肉、素雞及大白菜等三項達統計上顯著差異（P < 0 . 05 ) 。