台北市大安區某自助餐店食品中毒事件

孫文中

1989年 第5卷 第12期

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摘要:

民國78 年9 月21 日台北市大安區四家私人公司職員約115 人於食用某自助餐店製作之午餐飯盒後,發生疑似集體食品中毒事件,患者分送仁愛及宏恩醫院,各有關單位接報後即派員進行調查工作,本署於9 月22日接報後,亦派員前往,以問卷採回溯性世代研究法(Re - trospective Cohort Study )進行調查,調查對象針對四家公司當日曾食用該可疑飯盒之職員,共計回收106 份問卷,回收率92 %,其中自訴有不適症狀者59 名,病例定義為主症狀(腹瀉、嘔吐、便血)至少具其一種或副症狀(腹痛、噁心、頭痛、發燒)至少具其二種者為病例組,篩選後得符合病例定義者共55 名,侵襲率52%,4 名未達定義標準者不予討論,47 名完全無不適症狀者為對照組。就回收之問卷進行分析後,病例之主要症狀為腹瀉(83 . 64 % )、噁心(72 . 73 %)、腹痛(70 . 91 %)、嘔吐(67 . 27 %)等,發病時間大部份集中在用餐後1 至5 小時(圖1 ) ,潛伏期中位數為3 小時25 分。分析飯盒中6 樣食物、其中滷肉、素雞及大白菜等三項達統計上顯著差異(P < 0 . 05 ) 。