高雄市加工出口區某電子公司員工集體鯖魚中毒事件調查報告

周志浩

1989年 第5卷 第9期

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摘要:

鯖魚中毒事件(Scombroid poisoning )的報告在台灣不多,除民國七十五年七月在高雄市某百貨公司發生一次外,本次事任是最近接獲的報告,七十六年八月八日於高雄市加工出口區某外銷電子工廠發生集體鯖魚中毒事件,並導致至少二十八人產生頭痛、頭暈、皮膚泛紅(Flushing)等症狀。潛伏期的分布從0 . 5 小時到3 . 8 小時,中位值為1 . 9 小時,其中十五人由廠方送醫接受抗組織胺的治療,並迅速紓解症狀。另外七人另行求醫接受治療,引起中毒的食物則為該廠於八月八日員工自助餐廳所提供的炸魚(Scomberapeinocephalus bleaker )‧ 該食物經化驗後,含組織胺(histamine ) 315 . 2 mg / g ,組織胺含量偏高的原因則為魚類運輸,保存不當所致。