台中市某餐廳便當引發之金黃色葡萄球菌食品中毒事件

高俊偉

2009年 第25卷 第5期

通訊作者: 邱乾順

摘要:

2008年9月8日,台中市衛生局接獲某醫院通報民眾因食用某餐廳便當發生之疑似食品中毒案件,有2人到醫院急診。衛生局採集2名患者2件直腸拭子及2件嘔吐物檢體,涉嫌餐廳3名廚工直腸拭子檢體3件送交衛生署疾病管制局檢驗,同時採集食品檢體(鵝肉便當)2件、環境檢體(砧板拭子、刀具拭子、調理用水)3件,送至衛生署藥物食品檢驗局檢驗;結果在2件嘔吐物、1件患者直腸拭子及2件鵝肉便當檢出產A型腸毒素金黃色葡萄球菌,菌株經脈衝式電泳圖譜分析,顯示具有相同圖譜,因此患者感染菌株與食品污染菌株應屬同源,鵝肉便當應是引發該起中毒案之污染食品來源;而嘔吐物檢體與直腸拭子檢體分離出同源菌株,指出金黃色葡萄球菌引發之中毒案件,直腸拭子檢體應該也是分離涉嫌病原體的有效檢體。
關鍵字:食品中毒、金黃色葡萄球菌、腸毒素、脈衝式電泳