台南某大飯店食品中毒事件之流行病學調查與研究

江大雄

1997年 第13卷 第6期

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摘要：

民國85 年5 月19 日某居民在台南市某大飯店娶媳婦宴客，席開三十餘桌。宴席於下午一時開始，約二時三十分結束。是日傍晚起，受邀賓客陸續有人上吐下瀉，並至當地衛生所及奇美醫院等醫療機構就醫，就醫的人數約達六十餘人，此事經當地衛生所電告台南市衛生局，衛生局於二十日上午立即展開調查，但因人數眾多，調查不易，故透過衛生署食品衛生處委請預防醫學研究所流行病學專業人員訓練班前往支援。本班於5 月21 日上午會同台南市衛生局人員至某居民住家及台南市某飯店瞭解事件發生經過，並進行流行病學調查與研究。調查的目的在瞭解發生食品中毒的原因、受污染的菜色及可能引起食品中毒的病原微生物。