2011年高雄巿某烤鴨店沙門氏菌食物中毒事件

郭莉莉1、沈伊庭2、黃頌恩2、林建州1、廖盈淑1、廖春杏1、吳和生1、許美滿3、洪敏南3、林立人4

2013年 第29卷 第2期

通訊作者: 郭莉莉

  • 1.衛生署疾病管制局研究檢驗中心
  • 2.衛生署疾病管制局衛生調查訓練班
  • 3.衛生署疾病管制局第五分局
  • 4.衛生署疾病管制局第五組

摘要:

       2011年5月初高雄市發生一起食品中毒事件,個案於某烤鴨店購買烤鴨食用後,發生腸胃道症狀並造成多人就醫。症狀為腹瀉75人(100%)、發燒52人(69%)、腹痛51人(68%)、全身無力29人(39%)、頭痛18人(24%)、嘔吐13人(17%)及噁心12人(16%)等。

      其中11件感染個案、2件工作人員及3件食餘烤鴨肉片檢體,驗出沙門氏菌血清O7型。依食用後所發生腸胃道症狀、發病時間、潛伏期及檢驗結果等,推論此次群聚事件的病因物質為沙門氏菌。問卷結果顯示烤鴨肉片與發病有統計顯著相關,應為造成本次事件之原因食品。其中負責切烤鴨肉片人員有檢出沙門氏菌,不排除烤鴨店人員在處理過程中因手部帶菌而汙染熟食。