台東縣某村居民喜宴外燴食品中毒事件流行病學調查

吳炳輝

1996年 第12卷 第3期

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摘要:

由衛生署發表『 食品中毒發生狀況』統計,民國83 年所發生之食品中毒案件,以食品被污染或處置錯誤之場所分類中,外燴一項為僅次於供膳之營業場所發生件數最多者,共計9 件,中毒人數為269 人,且其供應場所多在戶外,設備簡陋,難以改善,這是餐飲業管理上的死角。台灣地區民國70-83 年,總共報告食物中毒事件1 , 010 件,其中由病原性大腸桿菌引起的有31 件,佔3 . 07 %。