高雄市某餐廳引起之連續家庭食品中毒事件之調查

陳鈺欣

2008年 第24卷 第2期

通訊作者: 陳鈺欣

摘要:

96年5月22日晚間高雄市A家庭至左營區某餐廳用餐,用餐4人中有2人出現發燒、嘔吐、腹瀉症狀,另於96年5月27日分別有B家庭及C家庭同樣至左營區該餐廳用餐,B家庭用餐5人中有3人出現嘔吐、胃痛、腹瀉症狀,C家庭用餐4人均出現嘔吐、腹痛、腹瀉症狀。發病後三家庭分別至高雄榮民總醫院及義大醫院就醫,且分別採集A家庭2件肛門拭子檢體、B家庭2件肛門拭子檢體、C家庭3件肛門拭子檢體及1件嘔吐物檢體,其檢驗結果發現A、C兩家庭共5件肛門拭子檢體及1件嘔吐物檢體均為產腸毒素A型金黃色葡萄球菌,而B家庭2件肛門拭子檢體均為陰性。由於其中僅C家庭由義大醫院經法定傳染病通報系統通報食物中毒案,因此高雄市政府衛生局食品衛生科於C案通報後針對該餐廳進行相關調查,同時採集環境檢體3件及廚工手部檢體1件,其檢驗結果均呈陰性。因A、C家庭之人體檢體檢驗結果均為產腸毒素A型金黃色葡萄球菌,故將該菌株送本局研究檢驗中心進行脈衝式電泳(PFGE)分型比對,檢驗結果確認此食品中毒事件為一共同感染源之感染,惟該餐廳相關檢體並未驗出此菌,針對此部分進行後續探討並提出未來在採集餐廳之廚工檢體時可加強鼻腔及咽喉拭子的採檢,以提高感染病源的檢出率。另一方面因為近年來社區型Methicillinresistant Staphylococcus aureus (MRSA)橫行,所以又進一步進行藥物敏感性試驗,結果發現此食品中毒事件之菌株為MSSA。
關鍵字:食品中毒、產腸毒素A型金黃色葡萄球菌、脈衝式電泳(PFGE)